Biotecnologia y Organismos Transgenicos II

Como ya se había mencionada antes, la biotecnología consiste precisamente en la utilización de la maquinaria biológica de otros seres vivos de forma que resulte en un beneficio para el ser humano, ya sea porque se obtiene un producto valioso o porque se mejora un procedimiento industrial.

Biotecnología en la Alimentación

El interés por nuestra alimentación actual y futura está creciendo a medida que se van introduciendo en el sector alimentario las nuevas tecnologías y en particular la Biotecnología.

Nunca se ha dispuesto de una oferta alimentaria tan variada, tan segura y de tanta calidad como la actual, lo que comporta un incremento de la esperanza de vida y una disminución de las intoxicaciones alimentarias, y esto es debido en gran parte a la Biotecnología.

La Biotecnología alimentaria utiliza técnicas y procesos que emplean organismos vivos o sus sustancias para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o animales de los que provienen, o desarrollar microorganismos que intervengan en su elaboración. También participa en el control y seguridad de los alimentos que ingerimos

Como casi todo lo que comemos (animales, vegetales o alimentos fermentados) tiene un origen biológico, la biotecnología de los alimentos es sin duda la más antigua de todas las biotecnologías. Los primeros hombres en utilizar la Biotecnología fueron los sumerios hace 7.000 años, ya que producían alimentos como la cerveza, el vino, el pan, el yogur y el queso haciendo uso del bioproceso de la fermentación (utilización de bacterias y levaduras que procesan la leche y la transforman en yogur y queso, o procesan la uva o la cebada y la transforman en vino o cerveza).

Biotecnología en el Medio Ambiente

Con la Revolución Industrial (siglo XVIII), la Historia Moderna evoluciona drásticamente desde una economía agraria y artesana a otra dominada por la industria y en la que se produce un aumento exponencial de la población mundial. Todo esto exigirá un vertiginoso incremento del uso de recursos naturales, así como la obtención de ingentes cantidades de desechos contaminantes y con ello los inicios de los verdaderos dañinos con el medio ambiente.

Dos siglos más tarde y conscientes del daño que se está haciendo al planeta, los ciudadanos reclaman la preservación del medio ambiente como un derecho universal, lo que ha conducido en la década de 1990 al desarrollo de la Biotecnología ambiental.

La Biotecnología ambiental no sólo es positiva sino realmente necesaria para proteger los recursos naturales y el medioambiente, ya que ayuda a reducir, controlar y resolver las catástrofes medioambientales debidas a la acción inadecuada del hombre, mediante estrategias de “bioprevención” y “biorremediación”.

Maíz transgénico en México

Es importante considerar las características de México para analizar las repercusiones de la introducción de transgénicos. México cuenta con una gran riqueza en biodiversidad, es centro de origen y diversidad de muchos cultivos como: maíz, frijol, jitomate, chile, papa, ente otros. Estos cultivos tienen gran cantidad de parientes silvestres nativos. Ante esta riqueza biológica y sin una regulación en bioseguridad, México queda en una posición altamente vulnerable.
En marzo de 1999, Greenpeace ingresó al puerto de Veracruz y tomó muestras de maíz blanco y amarillo de tres buques procedentes de Estados Unidos. Las muestras fueron enviadas a analizar al Laboratorio de Biología Molecular del Ministerio de Medio Ambiente del gobierno de Austria. En mayo del mismo año, los resultados confirmaron la presencia de maíz transgénico Bt en las tres muestras colectadas. El maíz Bt contiene el gene de una bacteria del suelo (Bacillus thuringiensis, de ahí el nombre Bt) que confiere resistencia a insectos. Dichas variedades fueron diseñadas para resistir el ataque de una plaga de maíz en Estados Unidos y Europa, el gusano barrenador europeo. Dentro de los maíces Bt, se identificó la variedad Event 176 de Novartis, que contiene un gene de resistencia a ampicilina. 

 Mientras que en diversas partes del mundo aumenta la prohibición de importaciones y siembra de transgénicos y el rechazo a productos derivados de OGM por parte de consumidores, en México las importaciones de maíz de Estados Unidos se incrementan año con año. En 1998 y 1999 alcanzaron, según Secofi, 5 millones de toneladas. En 1999, el porcentaje de maíz transgénico mezclado con maíz convencional, estuvo alrededor de 25 por ciento. Este porcentaje pudo crecer a partir de noviembre-diciembre de 1999, debido a que en Europa, muchos países están rechazando las importaciones de maíz y soya transgénica.

 

 

Primeros bebes transgénicos

 

 

Consecuencias en la salud

 

 

Consecuencias en el medio ambiente

 

 

 

Principio precautorio

La practica de la ciencia y la tecnología está motivada esencialmente por la insaciable curiosidad del ser humano, la cual le ha permitido llegara conocer con profundidad la naturaleza de la realidad física y le ha provisto de medios para transformarla. Sin embargo, a lo largo de la historia, diversas innovaciones científicas y tecnológicas han tenido consecuencias indeseables para el ser humano o el medio ambiente que no habían sido previstas o que fueron desdeñadas como, la utilización del insecticida DDT a escala masiva, que provoco la acumulación de este compuesto en los distintos niveles tróficos de los ecosistemas, incluyendo el ser humano.

La incertidumbre, asociada a la innovación tecnológica, es parte consustancial de esta. De ahí los diferentes sucesos históricos negativos han servido de ejemplo para que la comunidad internacional haya decidido establecer principios de acción que orienten la practica de estas actividades con una visión preventiva para evaluar y administrar el riesgo asociado a ellas, especialmente en las áreas relacionadas con el desarrollo sustentable , la protección del medio ambiente, la salud y la seguridad alimentaria. La UNESCO ha definido este marco de acción preventivo como el principio precautorio, el cual también ya ha sido incluido en otros organismos internacionales como la Declaración de Río para el Medio ambiente y el Desarrollo de 1992, así como en la Organización Mundial de Comercio.

 

Precisamente gracias al enfoque del principio precautorio aplicable  en todos los inventos tecnolgicos es que podemos disfrutar en la actualidad de ellos, debido a que fueron evaluados inicialmente bajo un estricto proceso de seguridad que permitiera garantizar que dichos artículos no proporcionaban el mínimo riesgo a la integridad del usuario, para que posterior a haberse descartado la presencia de fallas que comprometan la salud, podamos tener en nuestras manos el teléfono de ultima generación que nos permite chatear al mismo tiempo que descargar archivos, la televisión que nos mantiene al tanto de los principales acontecimientos mundiales asi como también nos brinda entretenimiento, los cuales influyen importantemente en nuestra vida cotidiana.

"LA TECNOLOGIA EN LA VIDA COTIDIANA"

Conforme ha pasado el tiempo, hemos adquirido mayores conocimientos e información acerca del mundo que nos rodea, lo que ha llevado forzosamente a una mejor preparación y evolución, tanto de la forma de vida en general como también de la manera de comunicarse.

Las tecnologías han tenido un papel importante en nuestra vida, ya que podemos decir, que la televisión nos permite ver todo sin tener que movernos(lo visible llega a casa, prácticamente gratis, desde cualquier lugar) y la cual se ha convertido en un principal medio de acceso al conocimiento, ya que las cosas representadas en imágenes cuentan y pesan mas que las cosas dichas con palabras. Sin embargo, no fue suficiente y nos llevo a una edad "multimedia" en la cual los medios de comunicación, principalmente la computadora han unificado la palabra, el sonido y las imágenes, además de introducir realidades virtuales.

Lo cual nos ha ayudado a informarnos, comunicarnos y a tener un fácil acceso al conocimiento; y los acontecimientos del mundo, actualmente se nos muestran, y el relato esta prácticamente solo en función de las imágenes que aparecen en la pantalla.

3º "A"
Erick Arbeu Reyes
Marco Antonio González Cabrera
María Isabel Hernández Dimas
Jessica Montaño Lugo
Xóchitl Gema Victoria Rivera